A REDAÇÃO
A picanha, um dos cortes mais tradicionais do Brasil, passou a integrar a lista dos 100 melhores pratos do mundo elaborada pela TasteAtlas na edição 2025/2026. O prato aparece na 15ª posição do ranking, que considera critérios como tradição, autenticidade e relevância cultural. A seleção também inclui outros itens da culinária brasileira, como a costela bovina, na 35ª colocação, e a moqueca baiana, que ocupa a 98ª posição.
Reconhecida pela maciez da carne e pela presença de uma camada de gordura que contribui para a suculência, a picanha se destaca pelo preparo simples, geralmente feito na brasa. O modo de preparo, associado ao churrasco brasileiro, envolve técnicas e práticas culturais que valorizam o corte e influenciam a experiência gastronômica, ampliando seu reconhecimento fora do país.
O ranking reúne pratos de diferentes regiões do mundo, refletindo a diversidade culinária global. Entre os primeiros colocados estão receitas tradicionais de países como Paraguai, Itália, Indonésia e Turquia. Nesse contexto, a presença da picanha reforça a visibilidade da gastronomia brasileira em um cenário internacional marcado pela variedade de sabores e influências culturais.
