A REDAÇÃO
Goiânia recebe neste sábado (7) a segunda edição da Queima do Alho, evento que propõe resgatar a culinária tropeira na região central da capital. A programação será realizada na Avenida Assis Chateaubriand, no Setor Oeste, em frente ao Rancho Dallas, com início da degustação previsto para as 12h. A organização estima atender cerca de 700 pessoas.
Seis cozinheiros irão preparar os pratos em panelas de ferro montadas na calçada, seguindo receitas associadas às antigas comitivas que percorriam o interior do país. A proposta é oferecer ao público pratos tradicionais conhecidos como “comida de sustância”, em sistema de degustação gratuita, por ordem de chegada.
O cardápio inclui arroz carreteiro, preparado com carne-seca desfiada, alho e cebola; feijão gordo, feito com bacon, linguiça, toucinho, torresmo e carne-seca; e paçoca de carne, composta por carne-seca frita e pilada com farinha. Como acompanhamentos, serão servidos torresmo pururuca, linguiça artesanal, queijo e rapadura.
Além da gastronomia, o evento contará com a presença de tropeiros montados em mulas e burros, como forma de reforçar a ambientação tradicional. Parte da avenida será interditada para garantir a segurança e facilitar a circulação do público.
A Queima do Alho integra a programação que antecede o 3º Encontro de Comitivas de Muladeiros, previsto para ocorrer entre os dias 24 e 29 de março, no Parque de Exposições Agropecuário de Goiiânia. A expectativa dos organizadores é reunir cerca de 10 mil participantes no encontro.
Serviço
Queima do Alho
Data: sábado, 7 de março
Horário: a partir das 12h
Local: em frente ao Rancho Dallas – Av. Assis Chateaubriand, 1978 Q-R13 Lt 2 – Setor Oeste (próximo à Praça do Cigano)
Degustação gratuita
