POR REDAÇÃO

O espinafre é uma das verduras mais nutritivas e versáteis da alimentação, sendo famoso por seu alto teor de ferro e por ter sido popularizado pelo personagem de desenho animado Popeye. No entanto, além de ser associado à força muscular, essa hortaliça oferece uma ampla variedade de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Rico em vitaminas A, C, K e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio, o espinafre auxilia na saúde óssea, no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Graças à presença de antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, essa verdura também contribui para a saúde dos olhos, reduzindo o risco de degeneração macular e catarata. Além disso, sua alta concentração de fibras ajuda na digestão e no controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo um excelente aliado para quem busca uma alimentação equilibrada.

O consumo do espinafre pode ser feito de diversas formas, seja cru em saladas, refogado como acompanhamento ou incorporado a receitas mais elaboradas. A seguir, confira uma receita prática e deliciosa utilizando esse superalimento.

Torta de Espinafre e Queijo

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre lavado e picado

• 3 ovos

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de óleo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 100g de queijo muçarela ou ricota

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue o espinafre com um fio de azeite até murchar. Reserve.

2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Em uma forma untada, despeje metade da massa, distribua o espinafre refogado e o queijo por cima, e finalize com o restante da massa.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Essa receita combina sabor e nutrientes, tornando-se uma ótima opção para uma refeição leve e nutritiva. O espinafre, além de ser um ingrediente acessível e fácil de preparar, traz inúmeros benefícios para a saúde, sendo um excelente aliado n