O lombo assado é um dos pratos mais tradicionais das ceias de Natal, mas que sempre pode ganhar um toque especial. Esta receita combina a maciez do lombo com um recheio saboroso e aromático, perfeito para impressionar seus convidados. Acompanhe o passo a passo e prepare uma ceia inesquecível!
Ingredientes:
- 1 lombo suíno de aproximadamente 1,5 kg
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maçã verde picada
- 1 xícara de passas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de molho de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
Modo de Preparo:
- Preparando o lombo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o lombo com sal e pimenta do reino por todos os lados.
- Fazendo o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a maçã, as passas, as nozes, a mostarda, o mel, o alecrim e o tomilho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Montando o lombo: Faça um corte profundo no lombo, formando um bolso. Recheie com a mistura preparada. Costure ou utilize palitos para fechar o lombo.
- Assando: Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e macio. Regue o lombo com o próprio caldo durante o cozimento.
- Finalizando: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Purê de batata doce com especiarias
- Arroz com castanhas e passas
- Farofa natalina com frutas secas e linguiça calabresa
- Salada fresca com frutas vermelhas