O lombo assado é um dos pratos mais tradicionais das ceias de Natal, mas que sempre pode ganhar um toque especial. Esta receita combina a maciez do lombo com um recheio saboroso e aromático, perfeito para impressionar seus convidados. Acompanhe o passo a passo e prepare uma ceia inesquecível!

Ingredientes:

  • 1 lombo suíno de aproximadamente 1,5 kg
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maçã verde picada
  • 1 xícara de passas
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/4 de xícara de molho de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado

Modo de Preparo:

  1. Preparando o lombo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o lombo com sal e pimenta do reino por todos os lados.
  2. Fazendo o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a maçã, as passas, as nozes, a mostarda, o mel, o alecrim e o tomilho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
  3. Montando o lombo: Faça um corte profundo no lombo, formando um bolso. Recheie com a mistura preparada. Costure ou utilize palitos para fechar o lombo.
  4. Assando: Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e macio. Regue o lombo com o próprio caldo durante o cozimento.
  5. Finalizando: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Acompanhamentos Sugeridos:

  • Purê de batata doce com especiarias
  • Arroz com castanhas e passas
  • Farofa natalina com frutas secas e linguiça calabresa
  • Salada fresca com frutas vermelhas